当重庆冷冻库配件安装在温度低于5的环境中时，各种微生物的繁殖会明显受到抑制，从而保证了清洁蔬菜的质量和新鲜度，然而，并不是所有干净的蔬菜都适合低温，许多蔬菜对低温很敏感，容易受到冷害，例如，黄瓜、西葫芦、苦瓜等。

冷冻库设备在低于7时容易受到冷损伤，冷损伤的症状包括表面沸水、软组织腐烂、可食用部分的苦味或味道快速下降，低温是抑制微生物生长，在温度低于5的环境中，各种微生物的繁殖会受到明显抑制，从而保证了清洁蔬菜的品质和新鲜度，然而，并不是所有干净的蔬菜都适合低温，许多蔬菜对低温很敏感，容易受到冷害，例如，黄瓜、西葫芦、苦瓜等，在低于7时容易受到冷损伤，冷损伤的症状包括表面沸水、软组织腐烂、可食用部分的苦味或味道快速下降。

1、温度

制冷设备安装采用冷库保鲜技术，控制冷库温度是关键，作为一种短时间储存的清洁蔬菜产品，一般冷库的温度应控制在2~4，蔬菜易受冷害的蔬菜可放在5~7的冷库中，或采取覆盖被子等保温措施，防止蔬菜冻结，大蒜杆、西兰花和其他容易老化的蔬菜应该储存在0左右的仓库里，为了保证成品蔬菜的质量，避免剧烈的温度变化，增强呼吸代谢，还应在2~5下进行拌菜和覆膜。

2、湿度

为了保证蔬菜的新鲜度，减少水分流失和萎蔫，贮藏和加工过程中的湿度一般控制在80%~95%，并且在储存过程中，注意根据储存量和仓库之间的温度随时通风。

3、适当

干燥蘑菇、洋葱、生姜等表面水分含量高的品种在储藏前适当干燥，以减少蔬菜表面水分，延长储藏期。

(1)带防潮防爆灯的高压钠灯安装在冷库安装仓库内，可在-25正常工作，灯罩应防腐、耐酸、耐碱，罩面应为钢化玻璃等。

(2)冷库安装仓库的照明水平满足货物进出的要求，地面照明水平为0.5高度> > 300lx。

(3)所有安装在冷库内的装置和设备都应进行防腐和防锈处理，要无食品污染、易清洗、不易滋生细菌。

(4)管道穿过库体隔热板的冷库安装中的所有孔洞均应进行防潮密封和隔热处理，表面应光滑。

(5)冷库安装冷库都装有压力平衡装置，防止由于温度变化，库内温差过大而导致压差过大而导致库体变形。

(6)温度显示器和温度调节器应设置在冷库安装仓库外的适当高度，温度显示为数字发光二极管，显示精度为小数点后1位。

(7)应标明冷库安装的适当位置，标明冷库的主要技术规格和制造安装日期。

(8)投标人提供的设备、附件、备件和工具是全新的，质量高，互换性好，有不一样的中英文包装和说明。

(9)为了方便管理人员，图书馆入口处安装了声光报警器。